rajatrafficNET
Bubur Gudeg Yogyakarta

Bubur Gudeg Yogyakarta

10 Sep 2019
159x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Daerah Istimewa Yogyakarta memiliki makanan yang menjadi ciri khas sekaligus ikonnya yaitu gudeg. Makanan yang banyak ditemukan di sudut kota pelajar ini dapat dijumpai kapan saja baik pagi, siang ataupun malam. Gudeg merupakan salah satu menu sarapan favorit bagi masyarakat Yogyakarta. Dan sebagian besar gudeg dijual pada pagi hari untuk sarapan adalah gudeg basah. Adalah bubur gudeg Yogya yang merupakan jenis gudeg basah dengan rasa perpaduan gurih yang berasal dari bubur dan rasa manis dari gudeg serta rasa pedas yang berasal dari kuah opor atau kuah sambel krecek.

Untuk lauknya tersedia dalam beberapa pilihan seperti ayam , ayam suwir dan telur. Ayam yang digunakan pada bubur gudeg ini adalah ayam kampung yang memiliki rasa lebih gurih. meskipun menggunakan ayam kampung namun dagingnya sangat empuk. Sedangkan gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak seharian sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang pas. Adapun bumbu yang digunakan untuk membuat gudeg adalah bawang merah, bawang putih, sala, laos, gula jawa dan garam. Sedangkan untuk sambal goerng kreceknya bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabai dan gula merah. Agar memiliki rasa yang lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit pada sambal goreng tersebut.

Anda ingin menikmati bubur gudeg ini di rumah? Simak resep bubur gudeg khas Yogyakarta yang nikmat di bawah ini ya.

Resep Bubur Gudeg

Bahan Bubur :

  • 500 gram beras
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 1/2 liter air
  • 1 1/2  sdt garam

Bahan Gudeg :

  • 500 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 800 ml air
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 sdm gula merah
  • 4 lembar daun jati
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam

Bahan Pindang Telur

  • 800 ml air
  • 20 gram kulit bawang merah
  • 8 butir telur ayam
  • 6 lembar daun jambu batu
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm garam

Cara membuat Bubur Gudeg :

1. Bubur : campur semua bahan bubur dan masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk, angkat dan sisihkan.

2.Gudeg : alasi dasar panci dengan daun jati dan masukkan nangka dan garam. Rebus sampai empuk dan angakat kemudian tiriskan.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam. Campur bumbu halus dengan nangka dan tambahkan gula merah, daun salam, lengkuas serta santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai santan habis kemudian angkat.

4.Pindang telur :masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak di atas api sedang sampai telur matang. Angkat telurnya lalu ketuk-ketuk kulitnya sampai retak. Masukkan kembali ke dalam panci dan rebus sampai bumbu meresap lalu angkat.

5.Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan gudeg serta telur pindang dan sajikan selagi hangat.

 

 

 

Baca Juga:
Rempah Bahan Baku Jamu Mulai Naik Daun

Rempah Bahan Baku Jamu Mulai Naik Daun

Kuliner      

14 Maret 2020 | 61


Sejak merebaknya kasus Covid-19 di Indonesia, hal itu menggugah masyarakat untuk mencari tahu informasi terkait upaya pencegahan agar tubh tidak terkena virus Corona tersebut. Salah satu ...

Tips Perawatan Laptop

Tips Perawatan Laptop

Tips      

1 Okt 2019 | 95


Teknologi semakin maju dan berkembang di berbagai bidang salah satunya bidang elektronik. Peralatan elektronik terus berinovasi hingga saat ini dari yang awalnya berukuran besar dan berat ...

Virus Corona Disebabkan Penularan Lokal

Virus Corona Disebabkan Penularan Lokal

Kesehatan      

10 Maret 2020 | 117


Baru - baru ini di Indonesia telah tersebar wabah virus Corona. Dari delapan kasus baru yang positif Corona di Indonesia, tenryata ada satu dinyatakan penularan lokal. hal ini telah ...

Toko Online Hijab Terbaik dan Terlengkap dengan Harga Terjangkau

Toko Online Hijab Terbaik dan Terlengkap dengan Harga Terjangkau

Gaya Hidup      

16 Maret 2019 | 183


JempolMedia.com - Trend berbusana muslim saat ini menjadi banyak pilihan para wanita muslimah. Banyak alasan mengapa mereka yang dulunya berpenampilan terbuka sekarang memilih berbalut ...

Berenang Bersama Laki- Laki Bisa Sebabkan Hamil

Berenang Bersama Laki- Laki Bisa Sebabkan Hamil

Kesehatan      

23 Feb 2020 | 111


Baru - baru ini tersebar isu terkait berenang di kolam bersama laki - laki dapat mengakibatkan seorang perempuan hamil. Pernyataan ini dilontarkan oleh salah satu komisioner Komisi ...

Berbagai Manfaat Asuransi Kesehatan bagi Anda Beserta Anggota Keluarga

Berbagai Manfaat Asuransi Kesehatan bagi Anda Beserta Anggota Keluarga

Gaya Hidup      

22 Jul 2019 | 326


Biaya hidup saat ini semakin melambung tinggi dan hal ini juga tentunya terjadi pada bidang kesehatan. Dengan demikian maka setiap orang tentunya akan selalu berharap dapat hidup sehat ...

Copyright © JempolMedia.com 2018 - All rights reserved