RajaKomen
Bubur Gudeg Yogyakarta

Bubur Gudeg Yogyakarta

10 Sep 2019
805x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Daerah Istimewa Yogyakarta memiliki makanan yang menjadi ciri khas sekaligus ikonnya yaitu gudeg. Makanan yang banyak ditemukan di sudut kota pelajar ini dapat dijumpai kapan saja baik pagi, siang ataupun malam. Gudeg merupakan salah satu menu sarapan favorit bagi masyarakat Yogyakarta. Dan sebagian besar gudeg dijual pada pagi hari untuk sarapan adalah gudeg basah. Adalah bubur gudeg Yogya yang merupakan jenis gudeg basah dengan rasa perpaduan gurih yang berasal dari bubur dan rasa manis dari gudeg serta rasa pedas yang berasal dari kuah opor atau kuah sambel krecek.

Untuk lauknya tersedia dalam beberapa pilihan seperti ayam , ayam suwir dan telur. Ayam yang digunakan pada bubur gudeg ini adalah ayam kampung yang memiliki rasa lebih gurih. meskipun menggunakan ayam kampung namun dagingnya sangat empuk. Sedangkan gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak seharian sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang pas. Adapun bumbu yang digunakan untuk membuat gudeg adalah bawang merah, bawang putih, sala, laos, gula jawa dan garam. Sedangkan untuk sambal goerng kreceknya bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabai dan gula merah. Agar memiliki rasa yang lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit pada sambal goreng tersebut.

Anda ingin menikmati bubur gudeg ini di rumah? Simak resep bubur gudeg khas Yogyakarta yang nikmat di bawah ini ya.

Resep Bubur Gudeg

Bahan Bubur :

  • 500 gram beras
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 1/2 liter air
  • 1 1/2  sdt garam

Bahan Gudeg :

  • 500 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 800 ml air
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 sdm gula merah
  • 4 lembar daun jati
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam

Bahan Pindang Telur

  • 800 ml air
  • 20 gram kulit bawang merah
  • 8 butir telur ayam
  • 6 lembar daun jambu batu
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm garam

Cara membuat Bubur Gudeg :

1. Bubur : campur semua bahan bubur dan masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk, angkat dan sisihkan.

2.Gudeg : alasi dasar panci dengan daun jati dan masukkan nangka dan garam. Rebus sampai empuk dan angakat kemudian tiriskan.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam. Campur bumbu halus dengan nangka dan tambahkan gula merah, daun salam, lengkuas serta santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai santan habis kemudian angkat.

4.Pindang telur :masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak di atas api sedang sampai telur matang. Angkat telurnya lalu ketuk-ketuk kulitnya sampai retak. Masukkan kembali ke dalam panci dan rebus sampai bumbu meresap lalu angkat.

5.Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan gudeg serta telur pindang dan sajikan selagi hangat.

 

 

 

Baca Juga:
Kopi Pemicu Munculnya Penyakit Jantung

Kopi Pemicu Munculnya Penyakit Jantung

Kesehatan      

21 Feb 2020 | 1104


Kopi sering disebut - sebut sebagai pemicu penyakit jantung. Hal ini karena kopi memiliki kandungan kafein yang tinggi. Kafein yang terkandung di dalam kopi memicu tekanan darah tinggi dan ...

Tips Presentasi PowerPoint Keren dan Tidak Membosankan

Tips Presentasi PowerPoint Keren dan Tidak Membosankan

Tips      

3 Des 2019 | 1007


Ketika duduk di bangku sekolah tentunya pernah mendapat tugas secara berkelompok untuk mempresentasikan sebuah materi dengan menggunaka powerpoint. Dan pada saat tugas sudah jadi biasanya ...

Inilah Manfaat Berjemur Ditengah Pandemi Corona

Inilah Manfaat Berjemur Ditengah Pandemi Corona

Gaya Hidup      

28 Maret 2020 | 832


Merebaknya virus Corona dikalangan masyarakat saat ini membuat masyarakat semakin khawatir dengan kondisi kesehatan disekitarnya. Salah satu upaya yang bisa dilakukan untuk menghentikan ...

Ini Janji Bang Sandi untuk AHY yang Ditagih Partai Demokrat

Ini Janji Bang Sandi untuk AHY yang Ditagih Partai Demokrat

Politik      

15 Nov 2018 | 1795


JempolMedia - Kubu Partai Demokrat bereaksi saat Sekjen Partai Gerindra, Ahmad Muzani melontarkan pernyataan menagih janji mantan Presiden sekaligus Ketua Umum Partai Demokrat, Susilo ...

Pahami Fungsi Dari Sistem Saraf Bagi Tubuh Manusia

Pahami Fungsi Dari Sistem Saraf Bagi Tubuh Manusia

Kesehatan      

7 Mei 2021 | 1149


Sistem saraf pada manusia merupakan jaringan yang kompleks yang memiliki peran penting agar mengatur setiap kegiatan dalam tubuh. Di antara fungsi sistem saraf tersebut seperti untuk ...

Cara Meningkatkan Engagement Instagram, Simak Tips Berikut Ini

Cara Meningkatkan Engagement Instagram, Simak Tips Berikut Ini

Tips      

4 Agu 2021 | 261


Meningkatkan engagement Instagram adalah salah satu teknik promosi di sosial media. Dengan menggunakan social media marketing, kita bisa membuat brand menjadi lebih dikenal orang ...

Copyright © JempolMedia.com 2018 - All rights reserved