rajaview
Bubur Gudeg Yogyakarta

Bubur Gudeg Yogyakarta

10 Sep 2019
465x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Daerah Istimewa Yogyakarta memiliki makanan yang menjadi ciri khas sekaligus ikonnya yaitu gudeg. Makanan yang banyak ditemukan di sudut kota pelajar ini dapat dijumpai kapan saja baik pagi, siang ataupun malam. Gudeg merupakan salah satu menu sarapan favorit bagi masyarakat Yogyakarta. Dan sebagian besar gudeg dijual pada pagi hari untuk sarapan adalah gudeg basah. Adalah bubur gudeg Yogya yang merupakan jenis gudeg basah dengan rasa perpaduan gurih yang berasal dari bubur dan rasa manis dari gudeg serta rasa pedas yang berasal dari kuah opor atau kuah sambel krecek.

Untuk lauknya tersedia dalam beberapa pilihan seperti ayam , ayam suwir dan telur. Ayam yang digunakan pada bubur gudeg ini adalah ayam kampung yang memiliki rasa lebih gurih. meskipun menggunakan ayam kampung namun dagingnya sangat empuk. Sedangkan gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak seharian sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang pas. Adapun bumbu yang digunakan untuk membuat gudeg adalah bawang merah, bawang putih, sala, laos, gula jawa dan garam. Sedangkan untuk sambal goerng kreceknya bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabai dan gula merah. Agar memiliki rasa yang lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit pada sambal goreng tersebut.

Anda ingin menikmati bubur gudeg ini di rumah? Simak resep bubur gudeg khas Yogyakarta yang nikmat di bawah ini ya.

Resep Bubur Gudeg

Bahan Bubur :

  • 500 gram beras
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 1/2 liter air
  • 1 1/2  sdt garam

Bahan Gudeg :

  • 500 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 800 ml air
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 sdm gula merah
  • 4 lembar daun jati
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam

Bahan Pindang Telur

  • 800 ml air
  • 20 gram kulit bawang merah
  • 8 butir telur ayam
  • 6 lembar daun jambu batu
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm garam

Cara membuat Bubur Gudeg :

1. Bubur : campur semua bahan bubur dan masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk, angkat dan sisihkan.

2.Gudeg : alasi dasar panci dengan daun jati dan masukkan nangka dan garam. Rebus sampai empuk dan angakat kemudian tiriskan.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam. Campur bumbu halus dengan nangka dan tambahkan gula merah, daun salam, lengkuas serta santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai santan habis kemudian angkat.

4.Pindang telur :masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak di atas api sedang sampai telur matang. Angkat telurnya lalu ketuk-ketuk kulitnya sampai retak. Masukkan kembali ke dalam panci dan rebus sampai bumbu meresap lalu angkat.

5.Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan gudeg serta telur pindang dan sajikan selagi hangat.

 

 

 

Baca Juga:
Hormon yang Berperan Penting pada Masa Kehamilan

Hormon yang Berperan Penting pada Masa Kehamilan

Kesehatan      

6 Jul 2020 | 198


Hormon kehamilan terkadang ada yang bau timbul pada saat hamil tetapi ada juga yang sudah ada sebelum masa kehamilan meskipun kadar yang berbeda. Hormon kehamilan terbagi dalam beberapa ...

Tingkatkan Bisnis Anda dengan Matob Creative Studio

Tingkatkan Bisnis Anda dengan Matob Creative Studio

Tips      

20 Agu 2019 | 554


Di Indonesia saat ini perkembangan internet semakin pesat. Dan website pun kini telah menjadi media yang dapat dimanfaatkan oleh siapapun sebagai sarana komunikasi yang cepat serta murah. ...

Apakah Pernikahan Harus Dilandasi Cinta?

Apakah Pernikahan Harus Dilandasi Cinta?

Tips      

9 Jan 2020 | 247


Wah, pertanyaan yang biasa tapi mungkin juga berat di jawab oleh sebagian orang yang merasakan berbeda akan suatu pernikahan. Kenapa berat untuk di jawab sebagian orang, karena pada ...

Isyarat Gus Sholah Sebelum Wafat

Isyarat Gus Sholah Sebelum Wafat

Nasional      

3 Feb 2020 | 393


Kepergian Kiai Salahudin Wahid atau yang biasa dipanggil Gus Sholah menyisakan kesedihan bagi  orang - orang terdekatnya. Sosok yang sangat dicintai ini telah berpulang ke rahmatullah ...

DANA Berhasil Capai 35 Juta Pengguna

DANA Berhasil Capai 35 Juta Pengguna

Gadget      

6 Feb 2020 | 328


DANA adalah salah satu brand yang perkembangannya cukup signifikan dan terbilang sangat cepat. Pada tahun 2019, mereka mengklaim telah berhasil mengantongi pengguna sebanyak 35 juta ...

Mengapa Trend Perceraian Meningkat di Kalangan Pasangan Muda

Mengapa Trend Perceraian Meningkat di Kalangan Pasangan Muda

Tips      

4 Des 2019 | 793


Di Indonesia, angka perceraian sangat tinggi dan banyak generasi muda yang memiliki pernikahan hanya seumur jagung. Hal ini tentunya menjadi sesuatu yang memprihatinkan di mana ribuan rumah ...

Copyright © JempolMedia.com 2018 - All rights reserved