Tryout.id
Bubur Gudeg Yogyakarta

Bubur Gudeg Yogyakarta

10 Sep 2019
504x
Ditulis oleh : Gandiwa Strike

Daerah Istimewa Yogyakarta memiliki makanan yang menjadi ciri khas sekaligus ikonnya yaitu gudeg. Makanan yang banyak ditemukan di sudut kota pelajar ini dapat dijumpai kapan saja baik pagi, siang ataupun malam. Gudeg merupakan salah satu menu sarapan favorit bagi masyarakat Yogyakarta. Dan sebagian besar gudeg dijual pada pagi hari untuk sarapan adalah gudeg basah. Adalah bubur gudeg Yogya yang merupakan jenis gudeg basah dengan rasa perpaduan gurih yang berasal dari bubur dan rasa manis dari gudeg serta rasa pedas yang berasal dari kuah opor atau kuah sambel krecek.

Untuk lauknya tersedia dalam beberapa pilihan seperti ayam , ayam suwir dan telur. Ayam yang digunakan pada bubur gudeg ini adalah ayam kampung yang memiliki rasa lebih gurih. meskipun menggunakan ayam kampung namun dagingnya sangat empuk. Sedangkan gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak seharian sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang pas. Adapun bumbu yang digunakan untuk membuat gudeg adalah bawang merah, bawang putih, sala, laos, gula jawa dan garam. Sedangkan untuk sambal goerng kreceknya bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabai dan gula merah. Agar memiliki rasa yang lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit pada sambal goreng tersebut.

Anda ingin menikmati bubur gudeg ini di rumah? Simak resep bubur gudeg khas Yogyakarta yang nikmat di bawah ini ya.

Resep Bubur Gudeg

Bahan Bubur :

  • 500 gram beras
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 1/2 liter air
  • 1 1/2  sdt garam

Bahan Gudeg :

  • 500 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 800 ml air
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 sdm gula merah
  • 4 lembar daun jati
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam

Bahan Pindang Telur

  • 800 ml air
  • 20 gram kulit bawang merah
  • 8 butir telur ayam
  • 6 lembar daun jambu batu
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm garam

Cara membuat Bubur Gudeg :

1. Bubur : campur semua bahan bubur dan masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk, angkat dan sisihkan.

2.Gudeg : alasi dasar panci dengan daun jati dan masukkan nangka dan garam. Rebus sampai empuk dan angakat kemudian tiriskan.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam. Campur bumbu halus dengan nangka dan tambahkan gula merah, daun salam, lengkuas serta santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai santan habis kemudian angkat.

4.Pindang telur :masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak di atas api sedang sampai telur matang. Angkat telurnya lalu ketuk-ketuk kulitnya sampai retak. Masukkan kembali ke dalam panci dan rebus sampai bumbu meresap lalu angkat.

5.Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan gudeg serta telur pindang dan sajikan selagi hangat.

 

 

 

Baca Juga:
Sewa Elf Lebih Efisien untuk Berbagai Macam Kebutuhan

Sewa Elf Lebih Efisien untuk Berbagai Macam Kebutuhan

Pariwisata      

22 Sep 2019 | 589


Moda transportasi saat ini semaking berkembang seiring dengan perkembangan zaman yang serba berteknologi canggih. Dan salah satu moda transpotasi tersebut adalah mobil elf yang kini banyak ...

Cegah Corona dengan Konsumsi Makanan yang Mengandung Zinc

Cegah Corona dengan Konsumsi Makanan yang Mengandung Zinc

Gaya Hidup      

20 Apr 2020 | 315


Di tengah mewabahnya virus corona atau Covid-19 sekarang ini, banyak hal yang dapat dilakukan sebagai pencegahan. Misalnya saja dengan cara menerapkan pola hidup sehat seperti mencuci ...

Erick Thohir & Benny Tjokro Dalam Pusaran Korupsi Asabri 23 Triliun

Erick Thohir & Benny Tjokro Dalam Pusaran Korupsi Asabri 23 Triliun

Nasional      

4 Feb 2021 | 105


Korupsi Asabri yang sangat merugikan negara hingga mencapai 23 triliun ini sampai menyebut nama Erick Thohir dan Benny Tjokro. Nama Benny Tjokrosaputro kembali disebut terseret pusaran ...

Roti Tisu Toilet Terjual Habis di Jerman, Seperti Apa Bentuknya?

Roti Tisu Toilet Terjual Habis di Jerman, Seperti Apa Bentuknya?

Kuliner      

29 Maret 2020 | 476


Virus Corona tidak selalu memberikan dampak buruk bagi masyarakat di dunia melainkan dapat menjadi inspirasi kuliner untuk seorang koki yang berasal dari Jerman bernama Tim Kortuem. Ia ...

Penyebab Angina yang Patut Diwaspadai

Penyebab Angina yang Patut Diwaspadai

Kesehatan      

18 Agu 2020 | 132


Angin Duduk (Angina)  memiliki gejala umum seperti orang masuk angin biasa, namun beberapa kasus merasakan nyeri pada bagian dada dan sesak napas. Siapapun bisa terserang Angin Duduk ...

Wahana Aqua Kidzania Mengajarkan Tanggung Jawab terhadap Sampah Sendiri

Wahana Aqua Kidzania Mengajarkan Tanggung Jawab terhadap Sampah Sendiri

Gaya Hidup      

13 Maret 2020 | 383


Kidzania Jakarta memberikan kesadaran tentang tanggung jawab terhadap sampah yang dihasilkan sendiri. Dalam kondisi ini, Kidzania memberika dua zona yaitu zona pilih dan zona jaga. Di kedua ...

Copyright © JempolMedia.com 2018 - All rights reserved